松茸御殿のご紹介=
松茸御殿のことを少しでも知ってもらおうと思い、簡単な動画をつくってみました。
国産松茸販売  松茸狩り

秋の味覚!おいしいレシピ

松茸と牛肉のほうば味噌焼き

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使った材料
・広島産松茸(鹿の食べ残し)
・国産牛肉
・ムラサキアブラシメジモドキ
・ヌメリコウジタケ
・白ネギ(みじん切り)

・赤味噌
・田舎味噌
・砂糖
・みりん
・酒

作り方
1.ムラサキアブラシメジモドキとヌメリコウジタケは
ヌメリのあるキノコなので、下茹でしてゴミを取除きます。
その際、ほうばも一緒に湯通しといてください。

2.松茸は食べやすい大きさにカット
※しっかりした松茸は包丁を使わずに手で裂いてください。

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↑↑下処理イメージ↑↑

3.赤味噌と田舎味噌を1:1で合わせ、砂糖(適量)を入れ
酒とみりん(1:1)を入れながら混ぜてください。
酒とみりんを入れすぎると水っぽくなりますので、
少しずつ入れて調整してください。

4.フライパンにアルミホイルを敷き、その上にほうばをのせ
みじん切りにした白ネギを敷きます。

5.ネギの上に調合した味噌をかけ、具材を乗せて、蓋をして火にかけます。

6.味噌がグツグツいってきたら、具材と味噌を絡めながら
焼いていってください。

7.牛肉に火が通ったら出来上がりです。

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激ウマです。
ご飯が進みます。
国産松茸と国産牛のほうば焼き。
この時期しか食べられない超贅沢料理です。

できれば、
飛騨七輪の上で
飛騨牛を乗せて
広島産松茸を乗せて…。



秋の味覚!おいしいレシピ

イベント終了決定!

本当であれば、
このカテゴリでは、

松茸のほうば味噌焼きとか、
炊き込みご飯とか、
色々なきのこを使った料理など

松茸狩りのイベントとでお出しする、
料理のレシピをご紹介しようと
思っていたのですが…。

本日、イベントの中止を決定しましたので…。

来年に持越しです。




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